シフォンナイフ シフォンケーキを型からはずす時に使う専用のナイフです。これを購入する前は、包丁やスパチュラを使っていましたが、なかなか上手に型からはずせませんでした。これを購入してからは、シフォン型に沿わせてぐるりとするととってもきれいにはずせるようになりました。シフォンの内側の円筒も竹串ではなくて、これで上手にできます。 |
ボール安定台 こんなものがあるなんて最近まで知りませんでした。これを購入するまでは、濡れ布巾でボールを固定していましたが、このボール安定台があるとボールを斜めに固定することもできて、作業をしながら片手があくので、次々と材料を入れながら作業を続けられます。これはまさしく、なくてもいいけどあったら便利なお菓子作りの道具のひとつです。 |
庫内温度計 自分のオーブンの癖を知るってよくお菓子の本に書いてあるけど、なかなかわかりませんよね。庫内温度計で一度自分のオーブンの余熱後の温度を測ってみるといいですよ。余熱OKのブザーがなったのに、実際はその温度に達していない事がよくあります。余熱後に庫内温度計の温度が、レシピの指定の温度に届くまでオーブンを空でまわしてレシピの指定温度に達するのを確認してから、オーブンに入れると失敗もなく上手に焼けます。 |
卵分け器 これが卵分け器って名前かどうかはわかりませんが、卵黄と卵白を分ける道具です。卵を手で割って割った二つの殻に卵を移動しながら卵黄と卵白を分けることもできますが、この卵分け器があると失敗がなく確実に卵黄と卵白に分けられます。一度使ったら手放せない道具になってしまいました。 |
ケーキナイフ 普通の包丁で切ってもいいのだけど、やっぱりケーキ専用の包丁があるときれいに切れます。私の愛用はウェンガーのケーキナイフ。このナイフは切れ味抜群でトマトのスライスもとってもきれいに切れます。ケーキを切るときは包丁をあたためるのを忘れずに!このひと手間で切ったときのケーキの見た目が断然違います。 |